দিগদর্শন ওয়েব ডেস্ক: বড়দিন আর ইংরেজি নববর্ষের জ্বরে ভুগছে এখন বাঙালি।শিশুত্তীর্থট কবিতায় রবীন্দ্রনাথ লিখেছেন, মা বসে আছেন তৃণশয্যায়, কোলে তাঁর শিশু, ঊষার কোলে যেন শুকতারা। বড়দিন শব্দের স্রষ্টা ঈশ্বরচন্দ্র গুপ্ত লিখেছিলেন, খ্রিস্টের জনমদিন, বড়দিন নাম। বহুসুখে পরিপূর্ণ কলিকাতা ধাম, কেরানী দেওয়ান আদি বড় ভরি মেট সাহেবের ঘরে ঘরে পাঠাতেছে ভেট। ভেটকী কমলা আদি, মিছরি বাদাম,…
****** শ্রীজিৎ চট্টরাজ : মানুষ যবে থেকে প্রায় মানব থেকে পূর্ণ মানব হয়ে উঠল, আগুনের ব্যবহার শিখে খাদ্য পুড়িয়ে খেতে শিখল , সেদিন থেকেই শুরু রন্ধন শিল্পের পথচলা। শুধু যে উদর তৃপ্তির জন্যই রন্ধন শিল্পের বিকাশ তা নয়। মনের চাহিদার স্ফূরণে রন্ধন শিল্প হয়ে ওঠে। আমাদের দেশে বৈদিক যুগ থেকে পুরাণের যুগের দেখি রন্ধনকে শিল্পহিসেবে…
দিগদর্শন ওয়েব ডেস্ক : বাঙালি এখন দুদলে বিভক্ত। হিন্দু মুসলমান। হিন্দু ব্যবসায়ীরা গনেশ লক্ষ্মীর মূর্তি পুজো করে হাল খাতার শুভসূচনা করেন। কিন্তু নববর্ষের খাওয়া দাওয়ার উৎসবে এখনও সাম্প্রদায়িক রং লাগেনি। সাবেকি বাংলায় বছরের শেষ দিনে তিতো খেতেন পুরানো বছরের দুঃখ শোকের প্রতীক হিসেবে। বৈশাখের প্রথম দিন থেকে পান্তা ভাতের একটা আকর্ষণ আজও দুই বাংলার সাধারণ…
https://deegdarshan.com/wp-content/uploads/2024/04/golden-tree.mp4 শ্রীজিৎ চট্টরাজ : ঐ এল বৈশাখ, ঐ নামে গ্রীষ্ম, খাই খাই রবে যেন ভয়ে কাঁপে বিশ্ব। আম পাকে , জাম পাকে, ফল পাকে কত যে, বুদ্ধি যে পাকে কত ছেলেদের মগজে। কবি সুকুমার রায় ছেলেদের বুদ্ধি পাকা নিয়ে পক্ষপাতিত্ব কেন করেছেন সেটা জানা নেই। কিন্তু নারী পুরুষের খিদে যে নববর্ষে একটু বেশিই পাকে তাতে…
দিগদর্শন ওয়েব ডেস্ক: কলকাতার উপনগরী রাজারহাট নিউটাউন। ডিরোজিও কলেজের কাছে টুইন রেস্তোরাঁ টেরাকোটা টেলস অ্যান্ড মিস্টেরিয়াস অ্যান্ড মোচাতে এবার আয়োজন হয়েছে বাংলা খাবারের ব্যুফে। ব্যুফেতে থাকছে স্বাগতম পানীয় , লুচি, আলুরদম, ভাত বাসন্তী পোলাও, ঝুরি আলু ভাজা, লাল শাক ভাজা, সবজি মুগের ডাল, শুক্তো, বেগুনি, ঝিঙে আলু পোস্ত, ধোকার ডালনা , ভেটকি ফ্রাই, ভেটকি কাঁটা…
https://deegdarshan.com/wp-content/uploads/2024/04/bhoot.mp4 সুজিৎ চট্টোপাধ্যায়: বাঙালির খাদ্য প্রীতি আর খাদ্য নির্মাণ রীতিমত গবেষণার বিষয়। রবীন্দ্রনাথের জ্যাঠামশায় দ্বিজেন্দ্রনাথ ঠাকুর পাঁঠার হাড়ের অম্বল পছন্দ করতেন। তাঁর গুম্ফ আক্রমণ কন্যা লিখেছেন, বৃহৎ রূপার থালে পাচক ব্রাহ্মণ ঢালে, মাংস পোলাও গাদা গাদা, কি গুণ পাঁঠার হাড়ে অম্বলে তার বাড়ে , কে বুঝিবে ইহার মর্যাদা। খাদ্যরসিক রবীন্দ্রনাথের খাদ্য সমালোচনা সম্পর্কে রজতকান্তি রায়…
